Umami, el sabor común de dos dietas tradicionales registradas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, la dieta japonesa (“Washoku”) y la dieta mediterránea
- 17 Congreso Internacional de Dietética. Granada, del 7 al 10 de septiembre 2016
- ¿Qué tienen en común la dieta mediterránea y la dieta japonesa?
- Tres expertos tratarán los beneficios que tienen para la salud ambos estilos de alimentación en una mesa redonda organizada por la compañía Ajinomoto
- El evento estará presidido por un especialista en sabor de Umami que viene desde Japón
- Un especialista en técnicas de cocina tradicional japonesa preparará algunas muestras para degustar combinando técnicas de la cocina japonesa e ingredientes mediterráneos. El objetivo es que la audiencia conozca y experimente el sabor Umami por ellos mismos
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