lunes, 6 de julio de 2015

Lactantes, niños, mujeres embarazadas, ancianos, pacientes con enfermedades crónicas y/o con el sistema inmune deprimido, grupos más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias en verano

Según advierte la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición:

 
·         La Salmonella Enteritidis es la causa más común de intoxicación alimentaria en la Unión Europea en los meses estivales, siendo los huevos y derivados, la carne de pollo, pavo, vaca y cerdo, la leche y los helados, los alimentos más implicados        

·         Las intoxicaciones o toxiinfecciones alimentarias son enfermedades causadas por el consumo de agua o alimentos contaminados por gérmenes patógenos que, además de reproducirse, pueden producir toxinas
           
·         En la mayoría de los casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto de los alimentos durante su obtención, trasformación, almacenamiento y preparación

·         Uno de los principales riesgos a tener en cuenta es la deshidratación, por lo que el tratamiento deberá ser una rehidratación precoz

·         Se recomienda el consumo de alimentos como el arroz, patata, zanahoria, manzana no cruda, yogur, pescado, pollo y pavo hervido