La mejor manera de adelgazar es tener una dieta sana y hacer ejercicio físico. Pero, por la generalización de dietas especiales, mucha gente cree que hay que eliminar completamente alimentos de la dieta, algunos ricos en hidratos de carbono, como el pan o las patatas. Una investigación que acaba de publicar la Universidad de California y el Instituto de Tecnología de Illinois, demuestra que la gente puede mantener la patata en su dieta y aún así perder peso. Esta investigación fue presentada en la reunión anual de la Obesity Society, celebrada esta semana en Estados Unidos. El estudio trató de obtener una mejor comprensión del papel de las patatas y el índice glucémico en la pérdida de peso, en gran parte debido a que algunos han cuestionado la inclusión de las patatas en los regímenes para pérdida de peso debido a la designación de como un alto índice glucémico (HGI) los alimentos.
"Los resultados de este estudio confirman lo que los profesionales de la salud y expertos en nutrición han dicho desde hace años, cuando se trata de la pérdida de peso, la cuestión no está en la eliminación de ciertos alimentos o grupos de alimentos, más bien, se trata de reducir las calorías que cuentan", dijo el investigador principal el doctor Britt Burton-Freeman. "No hay evidencia de que las patatas, si se preparan de una manera saludable, contribuyan al aumento de peso. De hecho, estamos viendo que puede ser parte de una dieta para pérdida de peso. "Los investigadores estudiaron a 86 hombres y mujeres con sobrepeso en el transcurso de 12 semanas para medir los efectos de una dieta baja en calorías modificado índice glucémico con el agregado de las papas. Los sujetos fueron asignados aleatoriamente a tres grupos y cada uno tenía una dieta que incluía cinco a siete porciones de papas a la semana. Los resultados indicaron que los tres grupos perdieron peso.
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